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史高維爾指標（Scoville Scale） - 料理‧台灣- 中華飲食文化基金會

史高維爾指標（Scoville Scale） ... 世界上常用以衡量辛辣程度的方法，測量出的辣度則以「史高維爾辛辣單位」（Scoville heat unit, SHU）表示，數值愈高表示愈辣。

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