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鮮美旨味的來源-發酵肉製品 - 科學人雜誌

... 等，尤其以Salami(薩拉米香腸)最為臺灣人所熟知，因為經過大約3個月的長 ... 同時如果買到的香腸、火腿產品特別註明是不含硝酸鹽／亞硝酸鹽的話， ...

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