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披薩可以多精緻？在台灣做「美食披薩」的義大利職人安德睿

義大利飲食權威指南《紅蝦評鑑》將披薩分為4類：美食披薩、拿坡里 ... 披薩與圓形披薩，使用Petra麵粉，因為麵團含水量高、經過長時間發酵，餅皮孔隙 ...

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