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「不能讓經營者凌駕主廚」蘭Orchid Restaurant 創辦人Frank ...

假設上菜的平均速度為10 到15 分鐘，碼表就以每道菜20 分鐘來算，如果時間一到碼表響了，代表某桌客人可能漏了單，員工就能即時應變。「在客人發現菜晚來 ...

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