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壽司歷史- 維基百科，自由的百科全書

魚飯壽司比熟壽司（熟れ鮨／なれずし narezushi）發酵時間短，也可能用醋醃製，但仍有熟壽司獨特的氣味。 熟壽司發酵時的氣味聞起來像是「藍乾酪、魚和米醋的 ...

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