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法式五大酱汁系列：天鹅绒酱汁(Velouté) - 厨房故事

Velouté在法语中的意思是“天鹅绒般的”，这几乎完美地描述了这种酱汁的纹理。它的制作过程非常简单：清单的高汤，用面糊增加稠度。 基础：清淡的高汤。

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