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「 HOW 」：法式5大母酱 - 知乎专栏

... 中往往起到串联元素和提升风味的重要作用在形形式式的酱汁中名厨Auguste Escoffier将荷兰酱（Hollandaise sauce) 褐酱(Espagnole sauce) 丝绒酱(V…

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