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法式五大醬汁(Mother Sauce)之一—基礎褐醬(Espagnole)

法式五大醬汁又稱母醬(Mother Sauce)，是西方料理的基礎。許多湯品、沾醬與風味都是從這五大醬汁衍生而來。分別是：奶油白醬(Bechamel)、白 ...

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