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胡麻的營養成分用途及在生物技術之應用

... 含硫胺基酸，最主要為甲硫胺酸(methionine)及半胱胺酸(cysteine)，比一般植物性蛋白質含量均高。 ... 食物纖維除了整腸作用外，還有防止動脈硬化、糖尿病等效果。

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