用麵團夠以低速攪拌( KitchenAid 攪拌機速度 2 ) ,直到麵團變得平滑,約需 2 分鐘。 ... 所以會促進蛋白酶的活性,降低麵筋分子的大小和接合的能力,並使麵團變得光滑。
確定! 回上一頁