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Guanciale：羅馬菜的靈魂之一 - J-Ping的美食玩義

... all'amatriciana）、白色的阿瑪翠斯麵（pasta alla gricia）等等，當中都有一樣不可或缺的材料，也就是用豬頸肉做成的臘肉"guanciale"。

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