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【庖丁解牛】翼板-下篇澳洲牛肉分切示範Chuck Flap Tail ...

常見的翼板 Chuck Flap Tail，從梅花肉 Chuck Eye Roll分解出來。修清後部分可做為牛排、燒肉片，而根據肉的紋路和纖維，有些則適合處理成炒肉絲、肉片 ...

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