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觀光餐旅類篇名： HACCP「食品安全管制系統」的探討作者

HACCP 食品安全管制系統是一個建立在GHP 基礎上，分析食品製造過程中可. 能出現之危害，並於製程中尋找重要管制點予以及時控制，使危害不致發生於最後.

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