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還「創意料理」一個公道 - 今周刊

撇除具備傳統脈絡的飲食融合，Fusion Cuisine其實指稱另一種結合多元飲食文化的「創意料理」，是由八○年代的佛羅里達廚師Norman Van Aken所發明，當時 ...

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