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《常春專題》多吃蔬菜，卻吃進硝酸鹽？ - 樂活營養師

而植物利用硝酸鹽來合成胺基酸及蛋白質，成為植物體內的營養成分；動物吃了植物 ... 市售蔬菜硝酸鹽含量經常超出數倍，若進食高硝酸鹽含量葉菜，很容易超過一日限量。

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