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16 製作海綿蛋糕時，材料及重量百分比為：低筋麵粉100%

欲製作6 個8 吋海綿蛋糕，每個需麵糊350 公克，操作耗損約3%，烘焙耗損約15%，則下列所取材料何者正確？ (A)低筋麵粉668 公克 (B)蛋1095 公克 (C)乳化劑43 公克 (D)奶水764 ...

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