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113年飲料實務[歷年試題+模擬考] [升科大四技二專]

... 咖啡時,應將咖啡杯透過溫杯架加溫,並注意杯子應保持旋轉以避免咖啡杯過熱破裂。 P.176 11 ... (7)French—苦味強、色黑,法式烘焙法,過濾循環法式咖啡,強火(法式)。(8)Italian ...

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