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食品热力杀菌理论与实践 - Google 圖書結果

... 因氯离子会腐蚀不锈钢(即使是304、316牌号的不锈钢也会腐蚀),以前一般均采用硝酸但要考虑安全与环保的问题,为此建议用草酸或磷酸甚至柠檬酸等弱酸都可以。

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