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料理食驗室：鹽水雞，打造鮮嫩不柴肉質，3種鹽處理技巧！

選擇第2種作法，直接放在鹽水裡煮，滲透壓使更多雞肉湯汁融進鹹水裡，使雞肉較柴。 選擇第3種做法，煮熟再抹鹽，只有鹹味最突出，少了肉汁的鮮甜。 美味鹽水 ...

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