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調味學：玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」，掌握調味、口味與風味的根本，解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技

也有些人分不清苦和酸註18,但苦比較會讓人的舌頭捲起、味道持續得也較久、較令人不悅; ... 但我簡化一下:酒精度低、不甜的飲料──如不甜的苦艾酒、香檳或金巴利甜 ...

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