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台式湯種麵包(維也納軟法) - jjshyu的部落格- 痞客邦

湯種 ～乳酪哈斯、維也納軟法這是用麵包機打麵糰，再自己整型做二次發酵， ... 湯種比例： 水500 ： 高筋100 ... 就是日本人說的 65度湯種.

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