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抹茶脆皮菠蘿吐司＆中種法介紹 - 巧兒灶咖

中種 麵糰/ Sponge ; 357 · 高筋麵粉/ bread flour ; 5.5 · 速發酵母/ instant yeast ; 100 · 全蛋/ whole egg (一顆蛋約50g, 原始配方約2顆蛋） ; 92 · 牛奶/ milk ; 42 · 溫水/ warm ...

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