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細菌生長所需的水分要比酵母和黴菌高 - 壹讀

A值的降低可促使細菌生長的緩慢期延長，細胞分速度下降。例如金黃色葡萄球菌，若Aw值從0.99逐漸下降至0.0，在這種過程中，即可見到它的生長速度， ...

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