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資訊] 麥角固醇(Ergosterol)：是否可作為黴菌毒素的標記物？

一些黴菌屬(例如鐮孢菌屬、青黴菌屬及麴菌屬等)會產生黴菌毒素為其代謝物，當食品受到這些物質的污染時可能對消費者造成嚴重的健康問題。

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