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哪些食品具有較高的真菌毒素風險? 如何檢驗真菌毒素?

台灣環境潮濕多雨，穀物類產品(包含飼料) 若保存不當容易滋生黴菌並產生真菌毒素，真菌毒素是真菌感染植物體時所分泌的一種低分子量的二次代謝物， ...

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