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咖啡與鍺趜毒素| 營養與食安專區 - 衛生福利部南投醫院

何謂赭麴毒素赭麴毒素（Ochratoxin A）是一種由黴菌所產生的二級代謝產物，與 ... 存在於咖啡豆中的赭麴毒素A，經過攝氏198至210度的高溫烘焙5分鐘後，有70%左右會受到 ...

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