#1107726 烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮乙級

下列哪一種屬於天然毒素 ①保險粉②黴菌毒素③食品添加物④農藥。 4. (2). 世界環境日是在每一年的：①11 月12 日②6 月5 日③4 月10 日④3 月8 日。

於techbank.wdasec.gov.tw

#12食品中化學性的危害

自然產生的化學物質(天然毒素). ❑人為因子加入或產生的化學物質 ... 靈; solanine，又名「龍葵素」)，為皂素的一種，屬於中樞神經毒 ... 分辨下列名詞:.

於ilms.fy.edu.tw

#13107 年度中級食品品保工程師能力鑑定考試 考古題

下列 何者不屬於辦理水產食品業衛生安全管理查核驗證符合資格人員？ （A） 食品技師 ... 肉毒桿菌可以生長並產生毒素的食品，其食品pH 值應是在： ... （C） 天然毒素.

於www.ipas.org.tw

#14https://www.fda.gov.tw/TC/sitecontent.aspx?sid=2572

於www.fda.gov.tw

#15105年度新竹縣三五童軍節慶祝大會暨專科章考驗-【公共衛生 ...

(A)保溫不當的蛋類食品，最易發生下列哪一種食物中毒? ... A）下列何者屬於有害之非法食品添加物？ ... A）天然毒素（B）細菌性（C）黴菌性（D）化學性。

於dyna.hcc.edu.tw

#16自強國中健康與體育科107-1 九年級補考題庫

能只出現一種症狀，但也有兩種情形交互出現。 ... （A ）下列有關食品中毒的原因，何者屬於正確觀念？ ... （C ）天然毒素的食品中毒包含下列哪些毒素：(甲).

於www.tcjh.tyc.edu.tw

#17植物天然毒素

另. 外，異硫氰酸會自發性進行環化作用形成甲狀腺. 腫素(Goitrin)，屬於一種含硫之oxazolidine會引. 發甲狀腺腫大。 硫代葡萄醣苷. 中毒機制與症狀. ○ 毒性並非硫代配糖體 ...

於www.seafood.nkmu.edu.tw

#18國立臺東專校高職部食品類一年級職安測驗題庫(畜一.家一.綜一)

69.( 1) 下列哪一種屬於天然毒素黴菌毒素農藥食品添加物保險粉。 70.( 3) 沙門氏桿菌主要存在於下列何種食材，須熟食且避免交叉汙染蔬菜海產禽肉.

於ttaivs.ntc.edu.tw

#19098 年度07700 烘焙食品丙級技術士技能檢定學科測試試題

(4) 下列何種產品之麵糰是屬於發酵性麵糰 奶油小西餅 蛋黃酥 廣式月餅 美式甜麵包。 2. (4) 下列何者不屬於天然甜味劑？ 蔗糖 玉米糖漿 乳糖 糖精。

於w3.mlaivs.mlc.edu.tw

#2090002 食品類共同科目丙級工作項目01

(4) 下列何者不屬於天然甜味劑？ ... (1) 以營養學的觀點，下列那一種食物的蛋白質品質最好①肉②麵包③米飯④玉蜀黍。 ... (1) 下列那一種食品最容易感染黃麴毒素？

於www2.csic.khc.edu.tw

#21新北市立永和國中107學年度第一學期九年級健康教育第三次段考試題 ...

當體內產生過多的自由基會導致下列疾病發生，正確的有幾項？(甲)癌症(乙)心血管疾病(丙)慢性發炎(丁)齲齒。 ... 下列有幾項屬於產生天然毒素使食用者中毒的食品？

於www.jhjhs.ntpc.edu.tw

#22110 年度餐飲服務類失業者職業訓練鄉村麵包與法式甜點班甄選 ...

25. (1) 下列哪一種屬於天然毒素①黴菌毒素②農藥③食品添加物④保險粉。 26. (2) 腸炎弧菌主要存在於下列何種食材，須熟食且避免交叉污染①牛肉②海鮮③蛋④雞肉.

於www.cnu.edu.tw

#23發芽的馬鈴薯、地瓜與蒜頭可以食用嗎？ | 彰化縣衛生局

... 為配醣生物鹼的其中一種，用來自然抵抗病蟲害，但是茄靈鹼卻是一種天然毒素，食用過多可能 ... 至於地瓜是屬於旋花科植物，和馬鈴薯是不同科，連吃的部分也不同， ...

於www.chshb.gov.tw

#24免罹患高血壓預防癌症。 2. (2) 食品從業人員健康檢查報告應 ...

(1) 下列哪一種屬於天然毒)黴菌毒素農藥(3). 食品添加物保險粉。 38. (2) 容易引起腸炎弧菌食品中毒的原因食品主要為1牛肉生鮮海產及魚貝類含蛋雞肉。

於eec.meiho.edu.tw

#25黃麴毒素- 维基百科，自由的百科全书

黃麴毒素（aflatoxin），也稱作黃麴黴素，黄曲霉毒素，是一種有強烈生物毒性的化合物，常由黄曲霉 ... 建议您根据您的偏好切换到下列变体之一：大陆简体、香港繁體、澳門繁體、大马 ...

於zh.wikipedia.org

#2607602 中餐烹調-葷食丙級工作項目01：食物性質之認識

(3) 因存放日久而發芽以致產生茄靈毒素，不能食用之食物是①洋蔥②胡蘿 ... (2) 下列哪一種物質是禁止作為食品添加物使用？ ... (2) 下列魚類何者屬於海水魚？

於future.ypu.edu.tw

#27( 3) 食品從業人員健康檢查及教育訓練記錄應保存幾年①一年②三年③ ...

( 1 ) 下列哪一種屬於天然毒素①黴菌毒素②農藥③食品添加物④保險粉。 ( 2 ) 腸炎弧菌主要存在於下列何種食材，須熟食且避免交叉汙染①牛肉②海產③蛋④雞肉。

於www.4mosa.url.tw

#2807602 中餐烹調-葷食丙級工作項目01：食物性質之認識

(2) 下列哪一種為天然膨大劑？ ... (3) 下列哪一種蔬菜在夏季是盛產期？ ... (3) 金黃色葡萄球菌屬於①感染型②中間型③毒素型④病毒型細菌，因此在操作上應注意個人 ...

於ilabor.ntpc.gov.tw

#29109 年度09200 食品檢驗分析丙級技術士技能檢定學科測試試題

11. (1) 下列哪一種屬於天然毒素①黴菌毒素②保險粉③食品添加物④農藥。 12. (3) 有效而正確的節能從選購產品開始，就一般而言，下列的因素中，何者是選購電氣設備的 ...

於www.tcavs.tc.edu.tw

#3007601 中餐烹調 素食丙級工作項目02：食物性質之認識與選購

(3) 因存放日久而發芽以致產生茄靈毒素，不能食用之食物是①洋蔥②胡蘿蔔 ... (2) 下列哪一種物質是禁止作為食品添加物使用？ ... (4) 下列何者不屬於蔬菜？

於www.phmhs.phc.edu.tw

#31臺東縣110 學年度國民中學技藝教育競賽 【食品職群】學科題庫

( A )無論那一種新鮮奶油，均須隨時存於於 (A)1～5℃ (B)10～20℃ (C)21～30℃ ... ( B )下列何者屬於水溶性維生素(A)維生素A (B)維生素B (C)維生素D (D) 維生素E。

於portal.boe.ttct.edu.tw

#32餐旅衛生

食用牛排時應以五分熟以上為宜，主要是為了預防哪一種寄生蟲的感染？(A)無鉤 ... 下列食物中，何者吃了會引發天然毒素食品中毒？ ... 下列何者不屬於中性洗潔劑？

於dhm.hwai.edu.tw

#33吃了就沒病-論食品中毒O157大腸桿菌肆虐日本

霍亂弧菌屬於水生致病菌(water-borne)，它能在食品中大量繁殖，但在水中則否。 ... 肉毒中毒係由於肉毒梭菌在低酸性食品中增殖，並分泌毒素而產生之一種疾病，於1897 ...

於www.scu.edu.tw

#34110 年原民特色風味佳餚製作培訓班(原住民專班) 參考題庫

( 4 ) 廚師有下列何種情形者，不得從事與食品接觸之工作？①高血壓② ... ①天然毒. 素②化學性③細菌性④黴菌毒素性。 182. ( 4 ) 下列何種菌屬於毒素型病原菌？

於www.cylabor.org

#35下列哪些是車床規格的表示法(A)旋徑(B)最高轉數(C)床台高度(D)兩頂 ...

下列哪些是車床規格的表示法(A)旋徑(B)最高轉數(C)床台高度(D)兩頂心間距離。 ... 下列哪一種屬於天然毒素(A)黴菌毒素(B)保險粉(C)食品添加物(D)農藥。

於www.kuaizhaoti.com

#36食品衛生安全

美國食品藥物管理局（FDA）依危害程度的大小，將食品安全問題依序分為下列 ... 鐵素、光過敏毒素等，而動物性來源之天然毒物則有河豚毒、捲貝素、毒. 魚毒素。

於web.nchu.edu.tw

#37下列哪種病原菌以產神經毒素致病 - Suffly

下列哪一種輻射線具有最短的波長：1. ... 下列哪一種病原菌的致病模式是屬於毒素型食物中毒？ ... (1) 下列哪一種屬於天然毒素①黴菌毒素②農藥③食品添加物④保險.

於www.sufflkmri.co

#38《食品衛生與安全》

【解】. (一)由於本題並未明顯說明是那一種的主要原因，因此分述如下: 1.發生原因：食物中毒的發生原因可分成細菌性、病毒性、黴菌性、天然毒素與化學性食.

於doctor.get.com.tw

#39棒麴毒素 - 政府研究資訊系統GRB

本研究包括下列二個子計畫： 一、食品中真菌毒素T2-toxin及HT2-toxin之檢驗研究 ... 屬真菌所合成的毒素，在結構上屬於trichothecene毒素A型，常見遭受T2-toxin污染之 ...

於www.grb.gov.tw

#40下列哪種微生物屬於病毒– Jetxco

35 4 河豚毒素是屬於哪一種毒①腸病毒②肝病毒③肺病毒④神經毒。 36 4 下列哪一種天然毒會造成類過敏的食品中毒①黴菌毒素②麻痺性貝毒③食品添加物④組織胺。

於www.jetxco.co

#41河豚毒素中毒癥狀多於食用後 - JDWK

然而毒素的份量和毒性因魚類品種，最後因呼吸困難而導致死亡。所以說，共11人中毒，目前並 ... 下列哪一種屬於天然毒素(1)保險粉(2)黴菌毒素(3 被害人高某某食用河豚魚 ...

於www.imadhoutu.co

#42食品衛生安全知多少 - 台中榮總

天然. 奶油. 具誘人風味，一般. 室溫下為固態，具. 有可塑性 ... 出這些反芻動物來源的反式脂肪中，有一種為共 ... 黃豆粉本身屬於天然食品原料之一，不會對人體.

於www.vghtc.gov.tw

#43食品添加工業用添加物無罪民眾食安何在？

由於多氯聯苯性質安定不易代謝，毒素堆積在受害者體內，他們往後的生活將長期承受免疫、 ... 食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、 ...

於www.consumers.org.tw

#44104 年第2 次食品技師目錄

二、如果你比較下列幾種油脂的化學性質，請寫出測定下列每種性質及法規規範時 ... 天然毒素是指動、植物性食物中，因食物本身所自然含有或食入後由於體內酵素.

於easywin-nutritionist.weebly.com

#45103 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試試題

有關食品衛生管理法中對於食品之容器或包裝標示說明，下列何者敘述錯誤？ （A） 品名 ... 樹薯產品中，如果含哪一種天然毒素成份，食用後會引起嚴重中毒導致死亡？

於www.nutriken.com.tw

#46104 學年度技術校院四年制與專科學校二年制統一入學測驗餐旅 ...

關於餐廳與宴會之服務與作業，下列敘述何者正確？ 甲、鐵板燒屬於self-service 的. 一種乙、buffet service 餐廳須準備較大量的食材丙、catering service 的菜單內容易 ...

於www.tck.com.tw

#47高雄市立明華國民中學108 學年度第一學期第三次段考一年級 ... - 第一頁

下列哪一種 材質是強調吸濕排汗機能的紡織品？ ... (A)食用處理不當的河豚會引發細菌性食品中毒(B)發芽的馬鈴薯，是屬於天然毒素中的黴菌毒素(C)因為細菌引.

於class.kh.edu.tw

#48恐怖的十大食品添加物！真實的毒素，虛構的營養

識毒+防毒+排毒，一本書完全囊括！ 毒素六大觀念澄清： ˙合法添加物≠天然無毒──＞反而多具有化學毒性 ˙安全劑量≠對健康無害──＞只是不會讓你立即送醫

於24h.pchome.com.tw

#49這5種常見的細菌就是造成食物中毒的兇手 - Heho健康

而通常會分成以下3類：(1)細菌性食品中毒、(2)天然毒素食品中毒，像是動物毒素未摘除 ... 而新聞事件常常出現的食物中毒大多為下列這些細菌所造成的。

於heho.com.tw

#50食品製造業者導入強制性檢驗宣導手冊目錄

驗，是作為要求業者落實自主管理之其中一種方式，但自主. 管理並不以檢驗為唯一手段，業者對其產品 ... 有天然毒素或化學物品，而其成分或含量對人體健康有害或有害之.

於www.fds.taichung.gov.tw

#51產品分類1. (4) 歐美流行之比薩 意大利發麵餅屬於？ ①麵包

(2) (本題刪題)利用中種法製作土司麵包，那一種材料不屬於中種麵糰？ ①水 ... (1) 下列哪一種屬於天然毒素①黴菌毒素②農藥③食品添加物④保險粉。

於class-center.com.tw

#52應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者 - 衛生福利部

(2) 符合下列條件之肉類加工食品、乳品加工食品、水產品食品 ... (2) 玉米產品：真菌毒素、農藥殘留、重金屬或其他衛生管理 ... 鹽礦、天然滷水所得. 精製鹽等。

於www.mohw.gov.tw

#53六下自然-微生物與食品保存-607 | Other Quiz - Quizizz

Q. 在食品中加入食品添加物的目的通常不包括下列哪一種？ ... 細菌屬於微生物的一種 ... 一般造成「食品中毒」的來源包括：（一）微生物所引起，（二）天然毒素所 ...

於quizizz.com

#54選擇題(每題兩分) 1. 當旅館的住房率高時

下列 何者不屬於客房部門(Room Division) ... A) 化學性中毒B) 類過敏性中毒C) 細菌性中毒D) 天然毒素中毒。 ... 西式早餐煎蛋有一種是單面煎， 其英文稱之為：.

於chur.chu.edu.tw

#55地方小吃製作班試卷編號 - 勞動部勞動力發展署

以下何者不屬於紅藻(A)海苔(B)海帶(C)紫菜(D)鹿角菜。 13. 下列哪一項食物是中性食物(A)肉類(B)水果(C)糖(D)奶類。 14. 生鮮蔬菜烹煮之前，為避免營養流失，下列哪一種 ...

於ws.wda.gov.tw

#56食品衛生安全與法規申論題庫彙編

四、請說明臺灣較常見的植物性食物中天然毒素及其中毒症狀，並說明此等植物為什麼有毒 ... 第18條第1項：「政府資訊屬於下列各款情形之一者，應限制公開或不予提供之：

於www.6laws.net

#57選修生物(下)9-4-10-3 - 國立台南第二高級中學

(A)醫學美容常用來抑制皺紋產生肉毒桿菌素就是一種外毒素(B)外毒素為細菌細胞壁的組 ... 下列哪一種疾病的病原體和造成瘧疾的病原體屬於同一個生物界?

於www2.tnssh.tn.edu.tw

#58產品分類／ 1 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用

配方中採用高筋麵粉，比較適合製作下列何種產品？ ①擠出小 ... 蛋白在烘焙原料中屬於那一種性質？ ... 下列哪一種屬於天然毒素①黴菌毒素②農藥③食品添加物.

於www.fwbook.com.tw

#59【食品衛生安全與法規 ～ 】講義 - 鼎文公職

如因攝食食品造成急性中毒（如化學物質或天然毒素中毒），即使只有一人，也視為一件. 食品中毒案件。 二、病因物質（Etiologic agent）：. 係指引起疾病發生之原因。例如 ...

於www.ting-wen.com

#60教育部99 年專科學校畢業程度自學進修學力鑑定考試

根據「食品良好衛生規範」，關於餐具有效殺菌的敘述，下列哪一個正確？ ... 48.a根據「食品安全管制系統」第六條規定，危害分析有天然毒素、微生物污染危害、化學.

於pic.tcte.edu.tw

#61雲林縣九十七學年度國中技藝競賽餐旅群中餐組學科筆試題庫

( C ) 因存放日久而發芽以致產生茄靈毒素，不能食用之食物是〈A〉洋蔥〈B〉胡蘿蔔 ... ( B ) 下列那一種物質是禁止作為食品添加物使用？ ... ( B ) 下列那一種為天然膨大劑？

於web.tcvhs.ylc.edu.tw

#62不只姑婆芋〜毒物科醫師：還有3大植物蕈類也有毒 - LINE ...

天然毒素 中毒，症狀多樣化防中毒這些相關知識別輕忽 ... 且由於這類天然毒素往往屬於神經毒的一種，若延誤就醫，恐將對人體神經系統造成嚴重傷害。

於today.line.me

#63食品業者如何避免3大食安危害？ ISO22000是解方之一

化學性危害是指食用後會引起急性或慢性中毒的化學物，包括使用未經許可或過量的食品添加劑、天然毒素類、未有標示致敏原、清潔化學物和其他污染物（如 ...

於www.foodnext.net

#64莊正宏 - 技術型高級中等學校課程推動工作圈

食品造成急性食品中毒(如化學物質或天然毒素中毒 ... 過氧化氫具有殺菌、防腐及漂白作用，在食品添加物中屬於. 殺菌劑的一種。製造商為防止產品於室溫 ...

於vtedu.mt.ntnu.edu.tw

#65超愛吃水產?兩天然毒素要小心!

根據食藥署108年食品中毒資料，「組織胺」發生中毒機率為天然毒素中最高；另每年11月到3月的河豚產季，也會有偶發河豚毒素事件，屬於神經毒素類中毒， ...

於www.cas.org.tw

#66食品安全教育-澎湖縣馬公市第一衛生所

(1) 根據農委會的說明，地瓜是屬於旋花科植物，一般食用的品種有紅皮紅肉的台農66 ... (2) 赭麴毒素是一種由黴菌所產生的二級代謝產物，與黃麴毒素類似，是天然的黴菌 ...

於event.penghu.gov.tw

#67加強食品風險評估及預防政策 - 國家衛生研究院論壇

食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包. 裝、運送、貯存、販賣、輸入、 ... 被稱為γ次亞麻油酸，是一種多元不飽和脂肪酸，在結構上屬於特殊的.

於forum.nhri.edu.tw

#68下列哪一種化學物質會造成類過敏的食品中毒- 因為單位的化學物質 ...

第十四條職工有下列情形之一的，應當認定為工傷： （一）在工作時間和工作場所內，因工作原因受到事故傷害的； （二）工作時間前後在工作場所內，從事與工作有關的預備性 ...

於pickup2trip.com

#69香腸臘肉含硝酸鹽、亞硝酸鹽，可以吃嗎？ - 康健雜誌

尤其是誤食含劇毒的肉毒桿菌毒素，更是個不怕一萬只怕萬一的可怕 ... 至於網路上盛傳的「硝酸鹽、亞硝酸鹽致癌說」只是一種推論，因為硝酸鹽是屬於低 ...

於www.commonhealth.com.tw

#70馬鈴薯發芽有毒整顆丟棄不要再食用 - 元氣網

但是，除了病原菌以外，某些植物存在的天然毒素，特別是又具有耐高溫特質時，充分加熱就不再是萬無一失的方法了。 屬於茄科植物的馬鈴薯，本身含有一種「 ...

於health.udn.com

#715S運動與餐飲衛生

食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、 ... 獨特的一種管理辦法。 ... 天然毒素中毒案件植物性毒素3案(2案為誤食有毒蕈.

於health-epsh.ncku.edu.tw

#72台灣常見食物中毒

大量中毒的致病菌、毒素或化學物質的. 食物。根據美國食品安全網站(foodsafety. ... 中毒，指食用天然含有有毒成分的動植 ... 又稱札幌病毒)，皆屬於人類杯狀病毒.

於www.tafm.org.tw

#73分佈、與代謝

從希臘字“TOXIKON”，這意為箭頭，即毒素 ... 1987年美國國家職業安全衛生研究所(NIOSH)利用俄亥俄州生產天然橡 ... 大多數亞洲人是屬於快速乙.

於nehrc.nhri.org.tw

#7410大健康食物排行榜 - 第 11 頁 - Google 圖書結果

甘露醇:是醣類的一種,具有利尿作用,能促使體內的毒素隨尿液排泄,同時還能使糞便變 ... 77 20 TOP 20 ○槲皮素:含20mg/100g,屬於多酚類物質,能掃除致癌、衰老的自由基, ...

於books.google.com.tw

#75不只姑婆芋〜毒物科醫師：還有3大植物蕈類也有毒 - 華人健康網

且由於這類天然毒素往往屬於神經毒的一種，若延誤就醫，恐將對人體神經系統造成嚴重傷害。因此，一旦出現上述症狀，皆應迅速就醫，以免產生更嚴重的症狀、 ...

於www.top1health.com

#76人體三通: 享受不生病的生活 - 第 209 頁 - Google 圖書結果

即使是萃取自天然食材的營養素,長期過量對身體而言,就成為一種毒素,而非營養素 o 比方說紅 ... 屬於脂溶性的維生素 A \ 3 胡蘿蔔素,容易沉積體內,造成肝臟內看性增加。

於books.google.com.tw

#77我的魔法美人計 - 第 128 頁 - Google 圖書結果

促進酸鹼平衡:竹鹽屬於酸性食品,對於現代社會中有害食品中的酸性物質, ... 在竹鹽的提煉過程中,天然硫磺和松脂融入了竹鹽,而硫磺和松脂能有效清除人體內的重金屬毒素。

於books.google.com.tw

#78食物中天然毒素-水產品篇(食品安全資訊網-食安報馬仔) - 行政院

民國75年臺灣曾發生西施舌中毒事件，也曾發生過河豚毒素中毒事件，我們來一探究竟，這些中毒事件是怎麼發生的呢? 西施舌是一種養殖的貝類，導致西施舌中毒事件發生的毒素， ...

於www.ey.gov.tw

#79件保存區③鍋具存放櫃④主廚自家（20页）-原创力文档

(1) 下列哪一種屬於天然毒素①黴菌毒素②農藥③食品添加物④保險粉。 38. (2) 腸炎弧菌主要存在於下列何種食材，須熟食且避免交叉汙染①牛肉②海產③蛋④雞肉。 39.

於max.book118.com

#80食品衛生管理法解釋彙編行政院衛生署食品藥物管理局中華民國 ...

本法第十一條第一項第三款所稱有毒，指食品或食品添加物含有天然毒素或化學物品， ... 為確保所產製之食品包裝材料均能符合衛生標準，即使為生產同一種產品，業者仍應 ...

於www.ssinsp.com.tw