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食品衛生與安全

②化學上、物理上成分組織構造完. 整，充分引起食慾(前提：消化吸. 收容易，化學上 ... 黴菌：. Aw 0.80. 很低Aw下可生長：. 嗜鹽性細菌（halophilic bacteria）0.75. 耐乾性 ...

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