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为什么中餐盐几乎只有一种，而西餐里的盐却红、黑、绿、蓝

其用法是让调料滋味在制作过程中渗入。 Finishing Salt 被叫做收尾盐，指菜品上桌时撒上，以点缀食物，突出装饰效果和丰富味觉层次的盐。

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