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鮪魚的等級 - 農業知識入口網

黑鮪魚 全身上下無一處不可食用(除了鱗片)，一尾黑鮪魚依部位、口感可分四個等級： ... 第二級：「中腹」，魚腹後端二分之ㄧ部分，又稱中脂(JO TORO)，油脂略遜一級。

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