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麵王 - 第 114 頁 - Google 圖書結果

牛柳 其實是指牛肉切成粗條狀,並非牛肉部位的名稱,一般多使用牛里肌肉逆紋切成長條狀。烹調時先過油後再加入其它食材快炒,色澤紅亮且肉質柔軟,很容易吸收醬汁,如黑胡椒 ...

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