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風味搭配科學：58個風味主題、150種基本食材，世界名廚以科學探索食物原理，運用大數據分析，開啟無限美味與創意十足的廚藝境界

詹姆斯.布里西翁(James Briscione)、布露克?帕克赫斯特(Brooke Parkhurst) ... 大匙柑橘類果皮皮絲牛肝菌風味:增添 1 大匙牛肝菌粉辣味:增添 1 大匙現磨黑胡椒、1 小匙 ...

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