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麵條怎麼製作的？為什麼需要加鹽、加鹼？ - 食力

我們常見陽春麵、意麵、油麵等各式各樣的麵條，外觀色澤、口感與風味都各有 ... 需要經過攪拌、壓延、複合、醒麵、切條等步驟，而能製成白麵、黃麵等 ...

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