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173.自製油麵和炒麵 - 周老師的美食教室

... 試看，只要和好的麵團和切好的麵可以聞到一點鹼味，煮麵水也是，但麵條煮好撈起後就沒什麼鹼味，這樣應該就不算過量。 加了鹼水，麵條會變得黃黃 ...

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