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101年度市售食品中真菌毒素含量監測

真菌毒素係指一羣由真菌所產生的毒性二級. 代謝物，人體食用含真菌毒素食物會造成不同程. 度之致害，其中黃麴毒素(aflatoxin)，是目前所. 知致癌性最強的真菌毒素。

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