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蜆、蛤不一樣，吐沙絕對不能泡鹽水？ - 食譜自由配

蜆和蛤不一樣，生長於淡水中，所以吐沙時要泡清水，不可以泡鹽水，否則反而吐不乾淨。 蜆用流動清水沖洗數遍（像洗米般的手法），至無雜質析出，再用手將 ...

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