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人龍炒飯店大廚教路5 招零失敗炒出/ 黃金蛋炒飯

若想把飯炒到每粒都包住蛋漿，小秘訣是先用約2/3 的蛋漿拌飯才下鑊，這樣便可令每粒米飯都包上一層蛋衣，更易炒到粒粒分明、顏色金黃，炒得好甚至會有脆口 ...

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