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用牛肉部位圖一次懂牛肉部位口感及料理方式! - 牛肉麵

長相很像黃瓜，所以又做「黃瓜條｣， 是緊靠肩胛肉塊的一圓錐形肌肉，纖維較粗有嚼勁，耐久煮烹調，常用在熱炒、香煎、燉滷，常常被製成成牛肉乾。

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