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奶油與澄清奶油到底差在哪？淺談製作原理、訣竅、料理用途

但要記得，乳漿中除了水份外的微量成份，是奶油香氣美妙的部份原因，請 ... 使用小湯鍋，以中火將無鹽奶油塊加熱至沸騰，或者用最高溫微波兩分鐘。

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