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跟著名廚從零開始學料理: 專為新手量身定做的烹飪小百科

... 做法參照p.62。 2.鍋燒熱,倒入少許油,先開小火熱油成低油溫,放入花椒粒炒香,待炒出香味後取出花椒粒,續入辣油、蒜片和辣椒粉爆香。 3.倒入高湯、酒和鹽,放入臭豆腐、鴨血 ...

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