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竹筍怎樣才不苦？專家心法：外觀不要「戴綠帽」 充分加熱不怕苦

懂得挑選竹筍外，處理方式更是去除苦味的關鍵。張令騰說明，「經過充分水煮，『戴綠帽』的竹筍苦味也會降很多」。他並建議小支竹筍以滾水煮 ...

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