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麻竹筍處理
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春季就吃桂竹筍,怎麼做才能去筍的苦味? | iCook 愛料理
一般在市場中購買到的桂竹筍多為農家或攤販已先將桂竹筍去除外部筍殼並川燙、殺青完成,或是燙過後泡在水中,避免新鮮竹筍因為含有水分而不易存放、販售。
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