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百年和食 - Google 圖書結果

這道鍋料理先炒再煮,把煎炒過的食材所留下的焦香肉汁、焦化茨汁和鮮香油脂留下做調味,這種做法在中國菜和日本料理中比比皆是,與麻油雞、燒酒雞先把雞皮的油脂炒出來再 ...

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