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麻婆豆腐，用嫩豆腐还是老豆腐，选错了，再厉害的厨师也做不好

传统豆腐有南北豆腐之分（北豆腐较老，南豆腐较嫩，南北之分与地域无关），主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。我这次选用的是南豆腐，因为南豆腐比 ...

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