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麵 用乳化劑
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脂肪酸甘油酯 - 億元食品
脂肪酸甘油脂(又稱為甘油硬脂酸酯) 就被廣用為食品乳化劑,由於它是一種良好的非 ... 其塗展性,添加脂肪酸甘油脂的油脂能很快分散在麵糧中,而得到良好的烘焙食品。
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