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煮義大利麵的常見迷思｜《義大利麵的美味法則》 - Taster 美食加

當麵與醬汁在鍋中拌炒時，「需開大火」、「添加煮麵水」、「適時甩鍋」是很重要的三個動作。煮麵水的澱粉質、甩鍋能讓食材水分與油分融合，都會幫助充分 ...

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