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麵筋！運用麵粉筋性創造出的葷素通吃麵製品 - Newtalk新聞

這是由於麵粉含有的麥穀蛋白和醇溶蛋白兩個成分具有筋性，兩者在麵粉仍為 ... 而滷肉或滷蔬菜料理中常出現的圓形麵輪，它可不是豆製品，麵輪也是麵腸 ...

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