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[問題] 請問隔夜中種及湯種麵糰還可搭配水合法嗎- 看板baking

... 麵糰重約600g-800g，若想減輕攪拌機的負擔，如果麵糰是使用隔夜中種法或冷藏湯種，冷藏1夜後第2天再加入主麵糰攪拌的話還可以同時使用水合法嗎?

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