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軟綿百香果吐司(低溫隔夜發酵) | Supper Soft Passion Loaves

這份配方是個大膽的實驗，想試的是酸與水果酵素，在歷經低溫隔夜發酵後，能對麵包質地產生怎樣的影響。當然過酸的液體加入麵團，是存在著弱化筋度風險，因此雖然配方 ...

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