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(閒談)麵包製作相關- 我的鮮奶吐司冷藏隔夜中種法/液種法

可以縮短主麵糰的發酵時間. 3. 有助於增強麵糰的延展性. 4. 延緩組織老化的速度. 5. 使成品更柔軟，更蓬鬆. 6. 冷藏發酵的中種麵糰有些配方不需要回溫 ...

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  3. 麵團冷藏保存
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  4. 麵團可以隔夜嗎
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  6. 低溫發酵二發
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